Les modalités
Pré-requis
Tu dois avoir au minimum terminé ton cycle du collège ou avoir au moins 16 ans.
Rentrée
Tu peux démarrer ta formation dès que tu signes ton contrat d'apprentissage.
Durée
Ta formation dure 12 mois avec un rythme de 4 jours d'entreprise et 1 jour à l'école par semaine.
Certification
Tu valides le titre commis de cuisine de niveau 3 (Niveau CAP).
Le métier
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Les objectifs de la formation
Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Le programme
AT1 -Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l’état des stocks
AT2 -Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
AT3 -Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
AT4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Prochaine rentrée
Tu peux intégrer cette formation à tout moment de l’année.
Certification professionnelle de niveau 3 (CAP) enregistrée le 05/06/2024 et délivrée par le ministère du travail.
Formation dispensée en petits groupes de 12 apprenants maximum par des formateurs experts.
Parcours réalisé en alternance d'une durée de 12 mois dont 455 heures de formation théorique.
Formation rémunérée par le biais d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation.
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Entretien d'admission
Valide ton projet professionnel avec un conseiller qui va répondre à tes questions et t'accompagner tout au long de ta formation.
Inscription en ligne
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Recherche d'entreprise
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Pas besoin d’attendre septembre pour te lancer.
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