« Est-ce que je serai payé pendant ma formation ? » C'est souvent la première question des futurs apprenants, et la première inquiétude des parents. Côté entreprise, c'est plutôt « combien ça va me coûter réellement ? ». Bonne nouvelle : les réponses sont claires, encadrées par la loi, et valables pour toute la France. Voici le barème 2026 à jour, expliqué simplement.
Le principe : un salaire qui grimpe avec l'âge et l'ancienneté
En contrat d'apprentissage, le salaire minimum se calcule en pourcentage du SMIC. Deux critères entrent en jeu : l'âge de l'apprenti au 1er jour du contrat, et l'année d'exécution du contrat (1re, 2e ou 3e année). Plus l'apprenti avance dans sa formation et plus il est âgé, plus le pourcentage augmente. Ces montants sont des minimums légaux : rien n'empêche un employeur ou une convention de branche de verser davantage.
| Âge | 1re année | 2e année | 3e année |
|---|---|---|---|
| 16-17 ans | 27 % · 504,10 € | 39 % · 728,14 € | 55 % · 1 026,86 € |
| 18-20 ans | 43 % · 802,82 € | 51 % · 952,18 € | 67 % · 1 250,90 € |
| 21-25 ans | 53 % · 989,52 € | 61 % · 1 138,88 € | 78 % · 1 456,28 € |
| 26 ans et + | 100 % · 1 867,02 € (salaire minimum conventionnel du poste occupé) | ||
À Campus365, la majorité des apprenants qui préparent le Titre Pro Employé Polyvalent en Restauration, le Titre Pro Commis de Cuisine ou le CAP Cuisine ont entre 16 et 20 ans : ils démarrent donc entre 504 € et 803 € net environ dès le premier mois, avec une progression automatique chaque année.
Tu veux comparer avec d'autres secteurs, ou simuler ton salaire exact selon ton âge et ta convention collective ? Notre article sur le barème complet, tous secteurs détaille les grilles HCR, restauration rapide et restauration collective, avec un simulateur.
Un petit plus fréquent dans l'hôtellerie-restauration 🍽️
Dans ce secteur, il est courant que l'employeur fournisse un repas sur le temps de travail en plus du salaire, quand l'apprenti est présent aux heures de service. Un détail qui compte dans le budget mensuel, à confirmer au cas par cas avec l'entreprise d'accueil.
Pour les parents : un coût zéro pour la famille
Le contrat d'apprentissage n'est pas un stage : c'est un vrai contrat de travail, avec un salaire versé chaque mois, une couverture sociale complète (Sécurité sociale, retraite, mutuelle d'entreprise le cas échéant) et des congés payés. Et surtout : la formation ne coûte rien à l'apprenant ni à sa famille, frais de scolarité inclus, puisqu'elle est financée par l'OPCO de la branche professionnelle. Pas de frais cachés, pas de mensualités à prévoir.
Côté entreprise : ce que ça coûte vraiment, aides comprises
Pour un restaurateur, recruter un apprenti coûte donc entre 504 € et 1 867 € brut par mois selon le profil, charges patronales très allégées grâce aux exonérations spécifiques à l'apprentissage. Et ce n'est pas tout : en 2026, une entreprise de moins de 250 salariés qui recrute un apprenti préparant un diplôme jusqu'au niveau bac (c'est le cas de nos trois formations, toutes de niveau 3) peut percevoir une aide unique pouvant aller jusqu'à 6 000 € sur la première année de contrat, versée automatiquement chaque mois par l'ASP avant même le paiement du salaire.
- Salaire net proche du brut : très peu de cotisations salariales
- Charges patronales fortement allégées pour l'employeur
- Jusqu'à 6 000 € d'aide à l'embauche en 2026 pour nos formations
- Formation intégralement financée par l'OPCO, zéro frais pour l'apprenti
Questions fréquentes
Les montants du barème sont exprimés en brut. Grâce à l'exonération quasi totale de cotisations salariales sur le salaire d'apprenti, le net perçu est très proche du brut : la différence est minime.
Oui. Le temps passé en formation au CFA est considéré comme du temps de travail effectif et rémunéré au même titre que les journées en entreprise.
Oui, le pourcentage du SMIC applicable progresse à chaque changement d'année du contrat, ainsi qu'à chaque anniversaire qui fait passer l'apprenti dans une tranche d'âge supérieure - à la date la plus favorable pour lui.
Non. En contrat d'apprentissage, la formation est intégralement financée par l'OPCO de la branche professionnelle : zéro frais de scolarité pour l'apprenant et sa famille.