Titre Professionnel, Commis de cuisine
Apprends les bases solides du métier de cuisinier : réception, préparation, cuisson et nettoyage des postes.
Les fondamentaux du poste de cuisine
Réceptionner et stocker
Contrôle des livraisons, gestion des stocks, inventaires.
Préparer entrées et desserts
Techniques de base, dressage, présentation.
Cuisiner les plats chauds
Cuissons, sauces, dressage à l'assiette.
Nettoyer postes et locaux
Hygiène HACCP, entretien du matériel de cuisine.
Les 4 activités types de la formation
455 heures de théorie réparties sur 12 mois, en rythme 4 jours en entreprise / 1 jour à l'école.
- AT1 : réceptionner, stocker et inventorier les denrées
- AT2 : préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- AT3 : préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- AT4 : nettoyer les postes de travail et les locaux
Rythme de l'alternance
4 jours
En entreprise, en immersion complète dans les cuisines.
1 jour
À l'école, pour la théorie et les techniques culinaires.
12 mois
Durée totale de la formation, jusqu'au Titre Pro.
12 max
Apprenants par promotion, pour un suivi individualisé.
La porte d'entrée vers les cuisines professionnelles
Le Titre Pro Commis de cuisine te donne les bases techniques pour t'intégrer vite dans une brigade et progresser.
Débouchés
- Commis de cuisine
- Employé polyvalent
- Chef de partie
- Évolution vers la restauration gastronomique
Comment rejoindre Campus365
Inscription en ligne
Tu renseignes ton dossier de candidature via notre formulaire.
Entretien d'admission
On échange sur ton projet et tes motivations.
Recherche d'entreprise accompagnée
Notre équipe t'aide à trouver ton contrat d'alternance.
Rentrée en formation
Tu démarres ton parcours à Nîmes, en petit groupe.
Campus365 dispose d'un référent handicap pour t'accompagner dans l'adaptation de ton parcours de formation.